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Dans des discours récents cités par Reuters, le président Miguel Díaz-Canel a déclaré que les subventions aux restaurants publics seraient supprimées dans le cadre d'une réforme monétaire attendue d'ici la fin de l'année.

Transformer la majorité des restaurants d’État en coopératives et entreprises privées, et que seuls quelques-uns restent aux mains de l’État, est un plan avec lequel le gouvernement cubain entend faire face à la crise économique dérivée du Covid-19.

En 1968, même les plus petits restaurants qui vendaient des hot-dogs ont été nationalisés à Cuba. Aujourd'hui, il y en a plus de 7 000 qui travaillent au milieu de questions sur les soins insuffisants et le détournement des ressources, comme le reconnaît le gouvernement lui-même.

"Ils doivent être efficaces, couvrir les dépenses avec leurs revenus, payer les fournisseurs en temps voulu, lier les salaires aux résultats économiques et bannir les illégalités et le détournement de ressources", a déclaré le ministre de l'Économie, Alejandro Gil, à l'Assemblée nationale en octobre. quand on parle de gastronomie d'État.

La question a été reprise ce jeudi 19 novembre, après que l'agence Reuters eut révélé que le successeur de Raúl Castro prévoyait non seulement de privatiser la plupart des restaurants, mais d'arrêter de les subventionner, une version qui s'est rapidement répandue dans les médias. de l'île.

«Le plan actuellement mis en œuvre appelle une petite minorité des plus de 7 000 restaurants gérés par le gouvernement à former de nouvelles entreprises publiques non subventionnées distinctes des politiciens locaux et le reste à passer aux mains du privé», a-t-il ajouté. directeur principal du département des services alimentaires à La Havane, qui a demandé à ne pas être identifié.

Le haut fonctionnaire a ajouté que les autorités avaient déjà choisi une douzaine de restaurants qui resteront propriété de l'Etat et 450 établissements qui seront loués aux employés et autres parties intéressées.

"Le processus n'aurait jamais dû s'arrêter et je pense que cette fois, cela se produira car le système ne pourra pas résister à un examen plus approfondi", a-t-il ajouté, faisant référence à des mesures similaires approuvées pour la première fois il y a dix ans sous le président d'alors Raúl Castro, mais qui ont stagné. par des intérêts bureaucratiques et conservateurs.

Depuis que Raúl Castro a annoncé que l'État se retirerait des activités non stratégiques lors d'un congrès du Parti communiste en 2011, des milliers de restaurants privés ont ouvert avec succès et concurrencé le secteur public.

Avec Reuters