Ecologie

Semé, récolté et jeté : le cycle de vie de 40 % des aliments que nous produisons

Si la perte et le gaspillage alimentaires étaient un pays, ils seraient le troisième émetteur de gaz polluants au monde, après la Chine et les États-Unis. Un nouveau rapport publié par le WWF révèle qu’aux près d’un milliard de tonnes gaspillées dans les maisons, les magasins et les restaurants, il faut ajouter environ 1,2 milliard de tonnes de nourriture perdue dans les fermes. Ces nouveaux chiffres montrent que 40 % de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle.

Jusqu’à récemment, on disait que la nourriture que nous mettions à la poubelle contribuait à 8 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Mais le dernier rapport du WWF, intitulé « Envoyé à la poubelle », révèle que le problème est bien plus grave.

À l’estimation précédente publiée dans l’indice du gaspillage alimentaire du Programme des Nations Unies pour l’environnement, les nouvelles informations ajoutent quelque 1,2 milliard de tonnes de nourriture perdues dans les fermes, pour un total de 2,5 milliards de tonnes de nourriture qu’elles gaspillent. Ou ce qui est le même, 40% de tous les aliments qui sont produits.

Ces aliments qui ont mal tourné ou qui n’ont tout simplement pas atteint les magasins parce qu’ils ne répondaient pas à certaines normes sont responsables de 10 % des émissions mondiales.

Plus de 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont jetées dans le monde chaque année
Plus de 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont jetées dans le monde chaque année ©France24

Les facteurs de perte de nourriture, c’est-à-dire avant qu’elle n’atteigne les magasins, les supermarchés et les foyers, sont divers et directs et indirects. Parmi les facteurs directs, il y a des facteurs environnementaux (sécheresses, inondations, gelées, etc.), des facteurs biologiques (maladies et invasions d’insectes par exemple), des facteurs technologiques et infrastructurels (manque de lieux de stockage ou de machines pour maintenir la chaîne du froid, mauvais des routes qui empêchent les aliments d’atteindre les consommateurs à temps, par exemple) ou des pratiques agricoles, de pêche et d’élevage différentes.

D’autre part, il existe des facteurs qui provoquent indirectement des pertes alimentaires, comme le choix des produits par les consommateurs, les normes esthétiques que certaines entreprises peuvent imposer pour certains légumes et fruits, ou les décisions des entreprises concernant les dates de péremption des produits.

Facteurs de perte de nourriture dans le monde
Facteurs de perte de nourriture dans le monde ©France24

Près d’un cinquième de ces déchets se produisent dans nos maisons. On estime qu’en moyenne, dans le monde, chaque personne jette 74 kilos de nourriture par an. Un chiffre qui ne varie pas beaucoup entre les économies.

La recherche révèle que « des mesures sont nécessaires pour lutter contre les pertes alimentaires dans les exploitations agricoles à l’échelle mondiale et pas seulement dans des régions spécifiques. facteurs de marché qui façonnent le système agricole. Grâce à des études de cas dans une variété de régions et de types de produits alimentaires, cette recherche révèle l’impact des décisions prises plus tard, sur les marchés et même par le public, sur les niveaux de perte de nourriture qui se produisent sur le cultiver. « 

Selon Camila Cammaert, coordinatrice de Sustainable Food Systems au WWF Colombie, dans une interview à France 24, « ce qui se passe, c’est que cette nourriture est perdue à cause de critères de consommation et de marché, car il n’y a personne qui achète de la nourriture qui ne avons ce type de normes, en raison d’une offre excédentaire de certains aliments ou parce que nous voulons toujours avoir les mêmes aliments disponibles sur le marché et que nous en punissons d’autres ».

Pour éviter cela, le WWF nous propose un guide sur la façon d’éviter autant de nourriture gaspillée et perdue :


Un gaspillage de ressources naturelles et une parodie de millions de personnes affamées

Bien que ces deux concepts se ressemblent, ils ne sont pas identiques. Les aliments perdus sont tous ceux qui sont gâtés ou jetés lors de la production, du transport, de la distribution et de la transformation de ceux-ci. Alors que les déchets se réfèrent aux aliments qui se gâtent au détail et pendant la consommation. C’est-à-dire ceux qui pourrissent, par exemple, dans les magasins, les maisons ou les restaurants.

Bien qu'ils semblent des mots similaires, ils ne signifient pas la même chose
Bien qu’ils semblent des mots similaires, ils ne signifient pas la même chose ©France24

Que la nourriture finisse à la poubelle est aussi un énorme gaspillage de ressources. L’eau utilisée pour faire pousser des légumes et des fruits ou pour élever du bétail est gaspillée. De plus, cela rend vaine la perte de biodiversité causée par la modification des terres vierges pour l’agriculture ou l’élevage ou la contamination des sols avec des pesticides ou des engrais qui ont été utilisés lors de la culture.

Mais peut-être la chose la plus scandaleuse de savoir que plus des deux tiers de la nourriture produite est jetée est qu’en 2020, entre 720 et 811 millions de personnes dans le monde ont souffert de la faim et près d’une personne sur trois sur la planète ne l’a pas fait. avaient accès à une alimentation adéquate ou saine.

Précisément pour trouver des solutions à cette situation, le pré-sommet sur les systèmes alimentaires s’est tenu à Rome, au siège de l’agence des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, dont l’événement principal se tiendra en fin d’année à New York. Ce fut la première assemblée mondiale consacrée à une profonde réforme de la façon dont les aliments sont cultivés, commercialisés et consommés.

Un long chemin pour atteindre l’objectif de réduire de moitié les pertes et le gaspillage alimentaires

L’un des dix-sept Objectifs de développement durable (ODD) adoptés en 2015 est de garantir des modes de consommation et de production durables. Cet ODD comprend l’objectif 12.3 de réduire de moitié le gaspillage alimentaire et les pertes par habitant d’ici 2030.

Une responsabilité partagée par tous les secteurs de la société. Pour que cela devienne une réalité, le WWF insiste sur le fait que les gouvernements et les entreprises doivent adopter l’approche « Définir, mesurer et agir ».

L'un des objectifs de développement durable des Nations Unies est la réduction du gaspillage et des pertes alimentaires
L’un des objectifs de développement durable des Nations Unies est la réduction du gaspillage et des pertes alimentaires ©France24

Définissez vos objectifs spécifiques de perte de nourriture et de réduction du gaspillage. Mesurez les montants perdus et gaspillés pour découvrir ce qui doit être fait et où des changements doivent être apportés. Et, enfin, agir avec des stratégies concrètes pour résoudre ce problème, qui apportera des avantages à la fois aux êtres humains et à la planète : cela améliorera la sécurité alimentaire, luttera contre le changement climatique en réduisant les émissions et, par conséquent, le réchauffement climatique, ralentira la perte de biodiversité. et la consommation de ressources et apportera des économies importantes aux économies des ménages.