Dans cette édition de France in Focus, nous explorons la cuisine française traditionnelle. Au 19ème siècle, les restaurants dits « bouillons » voient le jour, on en compte alors près de 250 à Paris. Malgré le passage du temps, ces lieux populaires sont toujours en plein essor, non seulement dans la capitale, mais aussi dans d’autres villes du pays. Le succès de ces établissements consiste à conserver la même formule : des plats de cuisine française à bon prix, avec une décoration « belle époque ».
