La France

Le cassis : l’autre trésor de la Bourgogne


En Bourgogne, en France, où se trouve la ville de Dijon, non seulement les raisins sont célèbres, mais l’autre produit phare est le cassis. Tout un marché a vu le jour autour de la culture de cette petite baie et elle se transforme aujourd’hui de bien des manières : son utilisation la plus populaire en France est dans la fabrication de la fameuse liqueur dite crème de cassis, mais elle est aussi utilisée en cuisine. et même dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique. Nous regardons de plus près.